近日有星巴克咖啡员工反映，门店每年都会上新一款月饼，公司要求上架第一天每家门店必须售卖25盒以上，如果卖不到就要员工自己花钱购买“刷单”凑数。如果员工不买，一般都是店经理自掏腰包，一盒368元，打完折总共也要7000余元。

多个社交平台上，不少网友将星巴克月饼档期形容为“2023年星巴克噩梦之一”，并配文表示“每年这个时候，星巴克伙伴的噩梦”“据店里伙伴说月饼很难卖，店长给每个人分配了任务，给我分配要卖15盒”“买的人是我的再生父母”等。

(资料图)

网友社交平台截图

据南方都市报，28日下午，星巴克官方客服就此事回应称，星巴克没有要求员工“刷单”的规定，星巴克官方不允许出现任何刷单或者伪造消费记录的情况发生，如有类似情况可以拨打官方电话投诉。

员工“噩梦”可能还有粽子

令员工头疼的除了星巴克月饼，或许还有粽子。

从2010年开始，星巴克几乎每年都会推出以透明冰皮包裹新式馅料的星冰粽。然而不少网友对此的评价都是“难吃”。

为了把星冰粽卖出去，星巴克员工压力巨大。

2021年，一位用户表示在购入两盒星冰粽后，星巴克店员激动地给她定制了一杯星巴克版“多肉葡萄”。用户在社交平台分享这段经历后，甚至在评论区收到疑似另一位星巴克员工留言：“如果你遇到我，别说这一杯了，直接让你星巴克自由。”

类似的事情并不罕见。微博上也有网友表示，自己在一家门店采购星冰粽作为公司礼盒后，店长从此以后给她的每一条朋友圈点赞并走心评论。

网上有不少自称星巴克的员工表示，会自掏腰包贴补顾客，只求顾客能拿走一盒粽子。“倒贴”的形式包括但不限于送饮品、送周边、送券，以及包邮。

早在2018年时，就有媒体报道星巴克上海某门店为了增加粽子的销量，强行要求员工推销“星冰粽”，做法是给每个人安排KPI，向员工收取500元保证金，卖完一包退50元。

据新闻晨报当时报道，星巴克公司相关负责人告表示，经过他们调查，了解到这家门店的负责人的确这么做了，“这只是一个门店的做法，我们了解到情况后，已经要求该门店立即停止了这一行为。”

星巴克此前曾被约谈

据公众号“网信上海”，今年6月19日，星巴克因存在频繁诱导索取用户手机号、诱导消费者提供精准位置信息、频繁弹窗诱导注册会员、诱导消费者关注公众号等过度收集个人信息行为，被上海市网信办、市市场监管局约谈。

20日，星巴克通过官方渠道发表整改声明，表示第一时间进行了自查，对监管部门和消费者提出的相关问题正在积极进行调整和改进。

据南方都市报此前报道，今年6月，星巴克曾因星礼卡在中国内地、中国港澳地区限制3年有效期，且在内地要收取延期管理费，但在国外使用没有这些限制而引发争议。对此，6月9日，星巴克相关负责人回应南都记者称，这主要是因为用卡的市场消费环境有所差异，公司会有不同的商业准则。公司非常重视顾客给予的反馈，内部正在进行处理，将持续积极优化顾客体验。

咖啡大战下，星巴克怎么办？

咖啡市场经硝烟四起，在资本和新一轮咖啡品牌加盟热的助推下，各大商家加速开店、研发新品。

“原本一些大品牌的咖啡店扩张是有距离范围要求的，比如多少辐射范围内不可以开设两家同品牌的自己门店，以避免内部竞争。但现在不一样了，只要能占据更多市场份额，哪怕是那些国际巨头品牌也都开始贴身开店、抢占以往看不上的下沉市场。”从事咖啡行业10多年的方玉青（化名）对第一财经记者分析。

就在近期，星巴克全球首席执行官纳思瀚表示，星巴克计划至2025年在中国市场运营9000家门店，员工从当前的6万增加到达到9万多名。而下沉市场正是星巴克会考虑的重点开拓范围。

在竞品新品频出的压力下，原本不屑与新兴品牌直面竞争的星巴克如今也有了焦虑感，1个月内不断有新品上市，这是星巴克前所未有的上新速度。

在不少新兴咖啡品牌中，定价从9.9元、8.8元到5元一杯的不等。里斯咨询中国区副总裁罗贤亮认为，就价格战而言，星巴克现在处在一个尴尬的位置。“要让星巴克降价走小店模式是比较难的。因为这会对它在一线城市的品牌形成一个跷跷板效应。比如一个高端品牌为了抓住更多的人群，开始推出低端的产品线，这些产品线不仅卖不了更多的数量，反而会损伤品牌的高档定位。”罗贤亮分析。

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本期编辑 刘雪莹