一、植物黄油是什么做的

【资料图】

根据不同品种的植物黄油，其中一些即使在冷藏条件下也能保持软化。这种植物黄油适合涂在面包上。有些甚至在28度的时候还很硬。这种植物黄油适合用作包装油。做千层糕点比黄油操作起来容易多了。那么，植物黄油是什么做的？呢实际上，植物黄油分为两类：

1.真正的植物黄油，由橄榄油或鳄梨制成，非常健康，比传统黄油好得多，但没有传统黄油香。

2.原料主要是氢化奶油，非常不健康。有点像人造植物油，只不过氢化奶油让植物油具备了动物油的特性，而人造植物油让动物油具备了植物油的特性。

3.另外，植物黄油口感差，吃起来让人感觉不舒服。不能代替黄油，所以如果要做高档西点，面包师还是坚持用黄油。

4.植物黄油经过氢化后，会产生反式脂肪酸。早期人们对反式脂肪酸了解不够，所以植物黄油被广泛使用。随着现代研究的深入，反式脂肪酸的危害越来越被人们所认识，尤其是对心血管疾病的危害。所以最好不要用植物黄油。

二、植物黄油有营养吗

黄油是黄油的替代品，通过将植物油部分氢化，并添加人工香料来模仿黄油的味道。一般情况下可以代替黄油使用。那么，植物黄油有营养吗？接下来，马网百科为您解答这个问题！

1.植物黄油一般营养丰富，主要成分有：植物油(如葵花籽)、维生素A、D3、E、不饱和脂肪酸等。

2.植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤湿润有光泽。

3.维生素A可以参与糖蛋白的合成，糖蛋白对上皮的正常形成、发育和维持非常重要。

4.维生素D3提高机体对钙、磷的吸收，使血浆钙、血浆磷水平达到饱和。促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健康。

5.维生素E能抑制眼睛晶状体的脂质过氧化反应，扩张外周血管，改善血液循环，预防近视的发生和发展。

三、植物黄油怎么吃

你怎么吃黄油？其实植物黄油可以直接当黄油用。但由于植物黄油含有较高的反式脂肪，多吃对人体无益，建议食用动物黄油。至于植物黄油怎么吃，其实我们可以用植物黄油和面粉做黄油曲奇。

材料：植物黄油250克，糖粉150克，鸡蛋2个，香草粉1茶匙(5克)，低筋面粉300克。

工具：挤袋、喷嘴、烤箱、烤盘、筛网、烹饪纸。

练习步骤：

1.将植物黄油放在室温下自然软化，然后与糖粉混合均匀，搅打至微起(颜色搅拌至微白)。

2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液，用筛子过滤备用。将蛋液逐个加入搅打好的植物黄油中，搅拌均匀。

3.然后筛入低筋面粉和香草粉，继续切拌均匀，制成黄油曲奇面糊。

4.烤盘上铺一层烹饪纸，用挤袋器和花嘴把准备好的黄油曲奇面条挤成有旋转花纹的圆饼形状。

5.最后将烤盘放入已经预热10分钟180度的烤箱中，上下火烘烤15分钟。

6.黄油曲奇烤好后，不要急着吃。完全冷却后，吃起来足够脆。

四、植物黄油的危害

植物黄油有什么危害？黄油中的反式脂肪酸对人体健康危害很大，但人们并未引起重视。现在国内很多面包店、蛋糕店都用植物黄油，因为成本低。所以买东西的时候看看后面的配料表。少吃添加剂和防腐剂。接下来，我们来看看植物黄油的危害。

1.植物黄油属于氢化改性脂肪，含有反式脂肪酸，比饱和脂肪(猪油)危害更大。长期以来，人们一直认为人工脂肪来源于植物油，不会像动物脂肪一样导致肥胖，多吃也无害。然而，近年来的研究逐渐让人们看清了它的真面目：“安全脂肪”其实会导致心脏病、糖尿病等疾病。

2.反式脂肪酸通过两种方式影响我们：一种是扰乱我们吃的食物，另一种是改变我们身体的正常代谢途径。

3.有研究表明，含有大量不饱和脂肪酸的红花油、玉米油、棉籽油，可以降低人体血液中的胆固醇水平，但当它们被氢化成反式脂肪酸时，效果却正好相反。反式脂肪酸可使血液中LDL(低密度脂蛋白胆固醇，可增加冠心病风险)升高，HDL(高密度脂蛋白胆固醇，可降低冠心病风险)降低，从而增加冠心病风险。

4.欧洲八国联合开展的多项反式脂肪酸危害研究表明，反式脂肪酸对心血管疾病的发生发展有害。

五、植物黄油和动物黄油的区别

植物黄油和动物黄油的区别有哪些呢？其实，植物黄油和动物黄油最大的区别在于一个是化工食品，另一个是天然食品。植物黄油是植物油氢化得来的，有的由于工艺问题，含有反式脂肪酸。而动物黄油是牛奶中提炼的，是天然的，味道很浓郁。要是好吃，还是动物黄油，对身体也健康。要是裱花做蛋糕，植物黄油稳定性好，不容易融化变形。

1、植物黄油，看起来比较干燥，不是那么润滑。而动物性黄油，油脂性很强，有润泽感。

2、动物黄油虽然热量高，但论健康程度肯定比植物黄油好。而且另一方面，动物黄油做的东西也比植物黄油味道好很多，奶香味更浓郁。

3、植物黄油不仅味道差，而且是通过植物油氢化加工并添加香精，不健康。由于植物黄油有一个致命的缺点，即植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸，早期人们对反式脂肪酸认识不够，所以植物黄油应用比较广泛。但随着现在研究的深入，反式脂肪酸的危害越来越被认识到，尤其对心血管的危害极大。所以，能不用植物黄油，还是不要用的好。植物的，不一定是健康的！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。